Nhắc đến ẩm thực miền Trung không thể không nhắc đến mì Quảng. Mì Quảng có nhiều hương vị khác nhau , trong đó có mì Quảng vịt cũng không kém phần hấp dẫn. Các hương vị được kết hợp khéo léo chắc chắn sẽ làm bạn thích món ăn này ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng Naungon.com vào bếp để thực hiện món mì Quảng vịt nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- Vịt : 500 con
- Sợi mì Quảng: 1 kilogram
- Màu điều loại hạt : 1 gói
- Nước dừa : 1 lít
- Tỏi, ớt
- Rau húng lìu, giá đỗ
- Gia vị : đường thẻ ( 2 viên nhỏ) , hạt tiêu, nước mắm, muối,…
Cách chế biến:
- Vịt rửa thật sạch với muối và rượu trắng cho hết mùi hôi. Chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với tỏi băm, ớt, hạt nêm, nước mắm, muối,… trong vòng 30 phút cho thấm gia vị.
-Cho dầu chiên vào đun cùng màu điều loại hạt cho đến khi ra màu.
- Đổ chỗ dầu điều vào thịt vịt đang ướp, dùng đũa đảo đều, để trong vòng 30 phút.
- nấu nóng dầu chiên, phi thơm tỏi, cho tiếp thịt vịt đã ướp vào xào đến khi thấy thịt săn lại là được.
- Cho vịt vào nồi nước để hầm, nước hầm có cả nước dừa và nước trắng, nêm thêm gia vị ( cho thêm cả đường vào tùy khẩu vị ) , hầm đến khi thịt vịt thật mềm là được.
Ăn cùng mì Quảng , mì Quảng mua về tách thành từng sợi nhỏ, chần qua nước sôi, cho nước hầm vào ăn cùng với rau húng và giá đỗ. Món ăn với vị ngọt, thanh, cay cay chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Mong các bạn thực hiện thành công nhé…
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
